國人一般對廣東住血線蟲症感到陌生，事實上廣東住血線蟲普遍存在於熱帶與亞熱帶地區的老鼠體內。人的感染症在亞洲、非洲、泛太平洋島嶼、澳洲、古巴、波多黎各和夏威夷等地都曾被報導。有趣的是，人即使感染此症亦無法傳播此疾病，然而何以此疾病的分布如此廣，其原因是這些聰明的鼠輩在人類尚未開始搭乘飛機旅遊之時，牠已習慣成為各種船舶上之「偷渡客」漂洋過海，到處旅遊，而將此疾病散播到各地，發揚光大。

　臨床上由於該蟲卵不可能出現在糞檢中，因此診斷時一般常根據中樞神經系統症狀－腦膜炎伴隨著血液及脊髓液中嗜伊紅性白血球的增高作為判讀基礎；藉由電腦斷層攝影技術（computed  tomography）觀察腦膜病變以及利用免疫分析法（ELISA）的血清免疫診斷為常用的診斷方法；但經由腰椎穿刺從腦脊髓液中找到未成熟的成蟲才算確診。

　目前，治療上無具體有效的藥物，某些藥物在動物感染上雖經證實效果不錯，但在人體病例應用上並無定論，因服藥時若導致腦中蟲體的死亡有可能使病情更加嚴重。利用藥物使患者症狀減輕或由腦脊髓液中抽出蟲體是較可行的方法。

　最近市面上有關「有機食物」、「有機蔬菜」之廣告屢見不鮮，似乎有愈來愈多的人接受了生機飲食的觀念。所謂「生機飲食」即是吃未經烹煮動作，新鮮的動、植物。換句話說，廣義的生機飲食並非只吃植物、動物類如生魚片、活跳蝦、螃蟹、動物內臟等，這些都屬於 生機飲食的範疇。

　依據有機食物的定義，有機食物即是不經過化學肥料、農藥、除草劑等污染的食物，亦即肥料必須用自然堆肥，包括水肥、各種動物的糞便和殘骸等，讓一切回歸自然，凡是任何加害土壤之添加物都不使用，經過這種自然農耕所栽種出來的蔬菜，即稱作有機蔬菜。推動生機飲食者的論點，認為生機飲食的好處是減少了各種污染，可吃到最乾淨、最營養、最有能量的食物，增加人體免疫力，使我們健康、精力充沛，甚至於有助於解決許多醫學上之疾病。當然，生機飲食的健康療效還有待醫學界做進一步的證實，但國人在追求自然健康生活理念的同時，是否因個人資訊的不足而忽略了隱藏在其中的無形殺手，則有必要事先詳加了解以避免未蒙其利先得其害，得不償失。

　從筆者專業來看生機飲食，依照前述所言，生食有機蔬菜，若處理不慎，則不但可能得到最近轟動一時的廣東住血線蟲症，亦有可能因吞食到蛔蟲、鞭蟲的感染型蟲卵而得到蛔蟲或鞭蟲病；因誤食到附著在植物體表面之囊狀幼蟲而感染薑片蟲。

　有機飲食若包括動物食品，則生食生魚片，若是海水魚可能感染安尼線蟲、淡水魚則可能感染上嚴重的中華肝吸蟲病；而生吃淡水蟹、毛蟹，更要嚴防感染肺吸蟲病。在本土性寄生蟲疾病中，廣東住血線蟲症、中華肝吸蟲病，以及肺吸蟲病都是對健康具相當危害性的組織寄生蟲疾病。

　另外，在本島偏遠山區，以及外島蘭嶼，原住民同胞喜愛生食從剛宰殺的山豬、家豬或山羊體內取出的溫熱肝臟，殊不知這樣的飲食習慣，卻往往造成當地居民亞洲無鉤絛蟲的高感染率。

　因此在國人推展生機飲食或者一個新的飲食文化之前，導正消費大眾的飲食觀念，灌輸相關的醫學常識，事先摒棄可能的各種危害因子，讓民眾吃出健康，吃得安心，醫界、學界以及政府主管當局應都責無旁貸。

（作者李金木為國立陽明大學寄生蟲學研究所教授）

（摘自《中國時報》1999.11.3）